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Noviembre 2006.- Respondiendo a una invitación de la Comisión Nacional Peruana de Cooperación con la UNESCO, Nestlé Perú participó - como parte de su compromiso con la Nutrición , Salud y Bienestar de la población - la edición por primera vez en el Perú de las primeras “Guías de Educación Nutricional para una Vida Saludable” orientadas a los educadores, las cuales pasarán a formar parte de la enseñanza en toda la red de colegios asociados a UNESCO a nivel nacional y próximamente a los colegios públicos del país .
En este esfuerzo participaron activamente en la elaboración de los 4 documentos el Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, el CENAN y Nestlé Perú, a través de un trabajo en equipo que tardó dos años en lograr un material especialmente diseñado para la enseñanza en las escuelas y colegios sobre Educación Nutricional, promoviendo una alimentación saludable, hábitos de higiene y ejercicios físicos adecuados.
Las guías incorporan diversos módulos con capacidades, contenidos y orientaciones prácticas de sencillo manejo para los profesores, educandos y padres de familia, como por ejemplo, la valoración del estado nutricional, la alimentación saludable, guía de alimentación, sistema de agrupación de alimentos, refrigerios escolares, actividad física, lavado de manos, higiene de alimentos, enfermedades transmitidas por alimentos, etc.
Las Guías Nutricionales están dirigidas a profesores, alumnos y padres, forman parte del proyecto “Monitoreo y Articulación de Redes Locales” que auspicia la UNESCO. Por ello, su aplicación y validación se realizará, en una primera etapa, este año, sólo entre las Escuelas Asociadas a la UNESCO.
En el acto de presentación participaron el viceministro de Gestión Pedagógica, Idel Vexter Talledo, el viceministro de Gestión Institucional, Víctor Díaz Chávez, la representante de la UNESCO, Patricia Uribe y la jefa de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Perú, Susana Del Castillo.
“El Plan de educación nutricional para una vida saludable permitirá un cambio de conducta alimenticia en las escuelas y creará las condiciones para un desarrollo adecuado del estudiante y la eliminación de la desnutrición”, afirmó el viceministro de Gestión Pedagógica, Idel Vexler Talledo.
Para Nestlé Perú, la edición de estas importantes guías de educación nutricional, se realiza en un momento propicio cuando está preparando la puesta en marcha de su “Proyecto de Nutrición Integral en Colegios de Nivel Primario”, el cual se realizará inicialmente en la ciudad de Lima, con el objetivo de realizar un diagnóstico del estado nutricional de los escolares y con el propósito de motivar a los padres y a los profesores sobre la importancia de lograr una alimentación balanceada.
En el Perú aún existe muy poca conciencia sobre la importancia de promover buenos hábitos de alimentación desde edades tempranas, a pesar de los problemas nutricionales detectados en las últimas encuestas nacionales, donde se encontró un 26% de talla baja y 56% de anemia en escolares de 6 a 9 años (Ministerio de Salud, 2001) y 11% de sobrepeso en adolescentes de 10 a 19 años (Ministerio de Salud, 2004).
En ese sentido, se marca el inicio de un trabajo sin precedentes en el campo nutricional y educativo , uniendo al Ministerio de Salud, al Ministerio de Educación y a la empresa privada en su esfuerzo por informar y orientar a los educadores y escolares en la importancia de una adecuada nutrición en las diferentes etapas de la vida.