SUBLIME SE INTEGRA A LA COCINA PERUANA DE LA MANO DE LUCIANO MAZZETTI

• El reconocido chef peruano presenta dos recetas caseras que celebran la identidad nacional con un ingrediente entrañable: Sublime®, el chocolate del Perú desde hace 97 años.

Lima, 25 de junio de 2025 – En el marco de la campaña “Solo un peruano sabe”, Sublime® se une al cocinero y comunicador Luciano Mazzetti para mostrar cómo lo cotidiano puede volverse extraordinario cuando se cocina con identidad. ¿La clave? Incorporar Sublime®, ese chocolate que ha acompañado a generaciones y que hoy suma sabor, textura y memoria a la cocina peruana. 

Luciano presentó dos recetas que fusionan tradición, sencillez y sabor. Una carapulcra limeña con un toque inesperado, y una torta de chocolate en capas, perfecta para celebrar sin complicarse. Ambas tienen como protagonista al chocolate Sublime®, cuya combinación equilibrada entre cacao y maní lo convierte en un potenciador de sabor inconfundible.

A continuación, las recetas completas para preparar en casa.

Carapulcra (4 porciones)

Ingredientes:

• 2 tazas de papa seca (previamente remojada y sancochada)
• 1 cebolla morada
• 4 dientes de ajo
• 5 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 3 cdas de aceite vegetal o manteca de cerdo
• 2 tazas de caldo de pollo (hasta cubrir las papas)
• ½  und de chocolate SUBLIME® SONRISA
• c/n sal, pimienta y comino al gusto
• 2 tazas de arroz (acompañamiento)
• Sarza criolla: ½ cebolla morada, ½ ají limo, 10 hojas de culantro, zumo de 2 limones, sal, pimienta y aceite vegetal

Preparación:

1. Tostar y remojar la papa seca un día antes de usar.
2. Picar el chancho en cubos iguales, sellar por todos los lados, retirar y reservar.
3. Picar la cebolla y el ajo en cubos finos, agregar el aceite o la manteca de cerdo en la olla que doramos el chancho, cocinar el aderezo por unos 5 minutos o hasta que haya obtenido un color más oscuro.
4. Agregar la pasta de ají amarillo y la pasta de ají panca y cocinamos por unos 8 a 10 minutos, nos podemos ayudar de un poco de caldo de pollo para que el aderezo no se seque.
5. Luego de cocinar bien el aderezo condimentamos con sal, pimienta y comino, agregamos la papa seca, agregamos el chancho previamente sellado, cubrimos con agua y cocinamos por 20 a 25 minutos o hasta que hayas obtenido la textura deseada.
6. Apagamos el fuego, agregamos ½ und de nuestro SUBLME® SONRISA, removemos bien, probamos y reservamos.
7. Acompañar el plato con arroz y una sarza criolla.

Torta de chocolate (4 porciones)

Ingredientes:

• 3 moldes de queque de chocolate en forma de corazón
• 1 taza de manjar
• 1 taza de fudge casero
• ½ taza de fudge ligero
• ½ taza de maní acaramelado
• c/n almíbar de chocolate
• c/n SUBLIME® SONRISA, picado o entero

Preparación:

1. Humectar los moldes de queque con el almíbar de chocolate.
2. En la primera capa agregar el manjar y el maní acaramelado. Colocar el molde de queque. Cubrir con una capa de fudge y tapar con el último molde.
3. Decorar con un poco de manjar o fudge casero, SUBLIME® clásico picado o entero. Listo para disfrutar.

“Un ingrediente tan familiar como el chocolate SUBLIME® puede aportar algo distinto a lo tradicional. Ese gusto inconfundible…son cosas que solo un peruano sabe reconocer y disfrutar”, señaló el chef y comunicador gastronómico.

Anímate a probar estas recetas y descubrir cómo transformar lo de siempre en algo especial.

Sublime: el chocolate que sabe a Perú

• 97 años en el corazón de los peruanos
• 61% lo considera su primera opción de compra
• 88% lo asocia a momentos de felicidad
• Su brillo, crujido y sabor son su sello único

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