Hamburguesa de quinua

Preparación

Hamburguesa de quinua

1. Lavar previamente la quinua 3 veces para retirar el amargor y dejar escurrir.
2. En una olla, agregar la quinua escurrida, dos tazas de agua y cocinar por 20 minutos. Retirar y reservar.
3. En una sartén, dorar la cebolla picada en cubos  y la zanahoria rallada. Retirar y reservar.
4. En un tazón, mezclar la quinua cocida, los vegetales dorados, el culantro, el ajo molido, la harina y la sangrecita previamente cocida.
5. Salpimentar y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Formar bolas con la masa y freír por minutos cada lado, cuidando que no se queme.

Sarza criolla para niños (opcional)

1. Cortar la cebolla en juliana y dejar remojando en agua. Picar la zanahoria en cubos pequeños.
2. Escurrir la cebolla y mezclar con el culantro y la zanahoria picada. Condimentar con sal, pimienta. Añadir el jugo de limón. Mezclar y reservar.

Servido

Cortar el pan francés por la mitad. Colocar una hoja de lechuga y la hamburguesa de quinua y sangrecita. Colocar encima una rodaja de tomate y la sarza criolla;  cubrir con la otra mitad del pan.

¡Listo para comer!