Panqueques de beterraga: receta saludable, nutritiva y perfecta para la lonchera

Ingredientes para panqueques de beterraga

• 1 huevo
• 2 beterragas medianas cocidas
• 2 plátanos de seda grandes
• ¼ taza de IDEAL® CREMOSITA
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Sal al gusto

💡 Tip: Asegúrate de que la beterraga esté cocida y fría antes de usarla para facilitar la mezcla.

Cómo hacer panqueques de beterraga (paso a paso)

• Coloca todos los ingredientes en la licuadora: beterraga, plátano, huevo, IDEAL® CREMOSITA, harina y sal.
• Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  💡 Tip clave: Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco más de crema o leche.
• Calienta una sartén a fuego medio y añade unas gotas de aceite vegetal o una pequeña porción de mantequilla.
• Vierte pequeñas cantidades de la mezcla para formar los panqueques.
• Cocina por ambos lados hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.
  💡 Tip: Mantén el fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro.

Opción en air fryer (alternativa ligera)

• Precalienta la air fryer a 180 °C durante 3 minutos.
• Coloca pequeñas porciones de la mezcla en moldes de silicona.
• Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que estén firmes.
  💡 Tip: Verifica la cocción con un palillo antes de retirar.

Idea para lonchera saludable

💡 Complementa estos panqueques con:

• 1 fruta (como plátano o manzana)
• 1 bebida natural (como chicha morada)

👉 Así logras una opción más equilibrada y completa.

Variaciones y recomendaciones

• Sustituir la harina por avena molida
• Añadir canela para un toque aromático
• Incorporar trozos de fruta en la mezcla
• Preparar mini panqueques para niños