Chaufa de quinua con sangrecita: receta saludable, fácil y rica en hierro
El chaufa de quinua con sangrecita es una alternativa nutritiva y deliciosa al clásico arroz chaufa. Esta receta combina los beneficios de la quinua, un superalimento rico en proteínas, con la sangrecita, una excelente fuente de hierro, ideal para contribuir a una alimentación balanceada.
Si buscas una opción práctica, sabrosa y con un alto valor nutricional, aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.
Chaufa de quinua y sangrecita
Calificación
Porciones
4
4
Categoría
Almuerzos
Almuerzos
Dificultad
Intermedia
Intermedia
Ingredientes para el chaufa de quinua con sangrecita
- 4 tazas de quinua cocida
- 1 taza de cabecitas de brócoli
- ½ taza de holantao
- ½ de frijolito chino
- 1 zanahoria rallada
- 2 cdas de cebolla china picada
- 2 huevos
- 250 g de sangrecita
- 3 cdas de sillao
- 4 cdas de aceite vegetal
💡 Tip: Lava bien la quinua antes de cocinarla para eliminar el sabor amargo natural.
Cómo preparar chaufa de quinua con sangrecita (paso a paso)
- En una sartén, coloca el aceite y deja calentar. Bate los huevos y agrega a la sartén caliente. Retira y pica la tortilla en tiras. Reserva.
- En la misma sartén, agrega el aceite y saltea la sangrecita por 4 minutos. Luego agrega las cabecitas de brócoli, el holantao, el frejolito chino, la zanahoria y la quinua cocida.
- Condimenta con el sillao y mezcla bien. Sirve y decora con la cebolla china picada.
Tip Culinario
- Para mayor sabor, puedes agregar al final de tu preparación 2 cdas de aceite de ajonjolí.
- Puedes también reemplazar la mitad de la salsa de sillao por salsa de ostión para un sabor más oriental.
- Cocina bien la sangrecita para mejorar su textura y sabor, evitando que quede demasiado húmeda.
- Saltear a fuego medio-alto ayuda a lograr ese toque característico del chaufa.
Beneficios nutricionales
Energía : 443 kcal | Proteína: 43 g
- Rico en hierro: gracias a la sangrecita
- Alto en proteínas: por la combinación de quinua y huevo
- Fuente de energía sostenida: ideal para el día a día
👉 Perfecto para incluir en una alimentación balanceada, especialmente en poblaciones con riesgo de anemia.
