Pastel de pescado con puré de espinaca y ensalada

Preparación

• En un tazón, pon el pescado, el ají amarillo molido, el perejil, el huevo y la avena. Sazona con sal y pimienta, y mezcla hasta integrar. Coloca la mezcla en un molde rectangular y divide en cuatro porciones. En una sartén a fuego bajo, calienta el aceite, coloca una porción de la mezcla, presiona ligeramente con la espátula y dora durante 10 minutos por ambos lados. Retira y reserva. Repite el procedimiento con las otras tres porciones. 
• En una olla a fuego medio con el agua hirviendo, cocina la papa por 20 minutos. Retira, escurre y reserva. En otra olla a fuego medio, derrite la mantequilla e incorpora la papa, la IDEAL® Cremosita y la espinaca. Tritura con un prensapapas, mezcla y cocina por 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. 
• Sirve una porción de puré, una porción del pastel de pescado cortada en rectángulos y una porción de ensalada.
• En un tazón, mezcla la cebolla, el tomate, la caigua, el choclo y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta, y vuelve a mezclar