Picante de sangrecita: receta fácil, nutritiva y rica en hierro
Picante de sangrecita
Calificación
Porciones
4
4
Categoría
Almuerzos
Almuerzos
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes para el picante de sangrecita
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de ají mirasol molido
- 400g de sangrecita cocida
- 1 taza de arvejas cocidas
- 4 papas sancochadas
💡 Tip: Escurre bien la sangrecita antes de cocinarla para mejorar la textura final del plato.
Cómo preparar picante de sangrecita (paso a paso)
- Calienta el aceite en una sartén o olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el ají panca y el ají mirasol, y cocina durante unos minutos para potenciar su sabor.
💡 Tip clave: Cocinar bien los ajíes ayuda a intensificar el color y el sabor del plato. - Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
- Incorpora la sangrecita picada y cocina durante aproximadamente 10 minutos, mezclando ocasionalmente para integrar todos los sabores.
- Añade las arvejas cocidas y mezcla suavemente.
- Mientras tanto, corta las papas sancochadas en cubos y sírvelas como guarnición junto al picante.
💡 Tip de servicio: También puedes integrar las papas directamente en la preparación para una textura más cremosa.
Beneficios nutricionales
El picante de sangrecita es una excelente opción dentro de una alimentación balanceada:
- Alto en hierro: ideal para prevenir la anemia
- Proteínas de alta calidad: contribuyen al desarrollo y mantenimiento muscular
- Fuente de energía: gracias a las papas y arvejas
👉 Dato importante: Las vísceras y la sangrecita son alimentos de origen animal ricos en hierro de fácil absorción.
Información nutricional
Energía : 451 kcal | Proteína: 24 g | Hierro: 32 mg
Variaciones y recomendaciones
- Puedes añadir zanahoria o espinaca para sumar más verduras
- Sustituir las papas por arroz integral
- Ajustar el nivel de picante según preferencia
Preguntas frecuentes
¿La sangrecita tiene buen sabor?
Sí, bien sazonada adquiere un sabor agradable y combina perfectamente con ajíes.
¿Cómo conservar el picante de sangrecita?
Puedes guardarlo en refrigeración en un recipiente hermético hasta por 2 días.
¿Es un plato apto para niños?
Sí, especialmente por su alto contenido de hierro, adaptando el nivel de picante.
