Hamburguesa de lentejas con camote dorado y tomate
Hamburguesa de lentejas con camote dorado y tomate
Calificación
Porciones
4
4
Categoría
Almuerzos
Almuerzos
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
- 3 ½ cda de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 cdta de ajo molido
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de carne de pollo molida
- 200 g de lentejas cocidas
- 1 pan francés rallado
- 1 huevo
- 4 camotes morados sancochados y cortado en rodajas
- 4 tomates pelados
- 1 beterraga sancochada, cortada en cubos pequeños
- ¼ taza de arveja sancochadas
- 2 zanahorias sancochadas cortadas en cubos pequeños
- 1 cda de vinagre blanco
Preparación
- En una olla a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y dora la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega la carne molida y cocina por 10 minutos. Incorpora las lentejas. Sazonar con sal y pimienta, y deja enfriar. Agrega el pan y el huevo, mezcla, forma 12 hamburguesas pequeñas y fríelas en una sartén a fuego medio con el resto del aceite. En la misma sartén, dora las rodajas de camote durante dos minutos por lado, aproximadamente. Sirve tres hamburguesas, un camote y un tomate relleno cortado en cuatro por persona.
- Corta los tomates por la mitad, a lo largo, y desecha las pepas. Reserva. Aparte, mezcla la beterraga, las alverjas, la zanahoria, el aceite y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta. Rellena los tomates con la mezcla.
Información nutricional
Energía : 474 kcal | Proteína: 22 g | Fibra : 4 g
